蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

非規模化、點對點服務：通過初步分析，我認為中國的發展需要兼顧城市和農村，這種兼顧是順其自然的，中國十五億人口中有九億農民，除去在城市務工的部分城市不可缺少的農民工，蔬菜配送的在農村的農民是有能力和條件通過精耕細作為城市提供高質量農產品的，而且這也是解決中國就業問題的有效途徑，只是現今的農產品流通模式造成了當前農民不種地的現狀。

農產品大部分利潤被中間環節所賺取，農產品市場混亂，農民利潤微薄，市民不能有效辨別農產品質量，即使花錢也不能買到高質量的農產品。蔬菜配送的只有通過點對點的農產品輸送服務，重新建立一種相互信任的制衡機制，讓城市和農村形成更加緊密的關系網絡，盡量減少中間流通環節，提高農民收入，進而提高農產品質量，而不是靠過度的規模化生產來提高少部分農民的收入，將那些沒有生存技能的農民變成市民，給城市帶來過重負擔。 限于非規模化和農戶農產品產量，在該配送系統前期，我只選擇那些有高質量農產品需求的市民（高收入群體等）或者特殊市民（孕婦、老人、兒童等）作為配送對象。這種資源欠缺的現象也會引起人們的重視，有助于信任渠道的建立。

食堂承包工作所謂的承包商，在管理上有著其的制度，那么東莞食堂承包商是怎樣管理餐廳以及廚房的衛生的？下面來讓我們一起去了解下：

　　食堂工作人員在員工用餐后應擦凈桌椅，保持清潔，無灰塵、油污，地面無垃圾、雜物，確保無積水、清潔、新鮮。東莞食堂承包工作人員應定期清潔門窗、墻壁、風扇和燈具，并定期清潔和維護通風和排污設施，確保其正常運行。 必須每周清潔一次，用洗滌劑清潔桌子、椅子和地板，這樣廚房就不會有蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

企業自購和配料配送哪個更有優勢，是從幾個方面考慮的。

便利性：從便利性來看，選擇的食品配送肯定更有優勢。食品采購品類繁多，價格每天都需要變動。選擇食品經銷商不僅可以讓賬單清晰，還可以選擇一定的賬期和周期結賬，在企業食堂財務人員不足的時候更加方便。

勢：在價格方面，自己購買肯定更便宜，但從勢來看，也有幾點考慮：1)一個好的的買家和成本，2)運費價格，自購價格，食品經銷商配送價格對比，3)財務核算的時間成本；由于這些不確定性，勢是根據企業食堂本身的成本來計算的；

質量：單從質量的角度來看，自購肯定更有保障。當然價格和質量成正比，需要有經驗的買家來保證質量，降格。

餐廳規模：對于薩西多來說，由于人力和資金不充足，會計期間和分配的便利可以降低人工成本，增加資金周轉率；大型食堂可以考慮自己采購的價格(大到需要不止一個買家的人工成本購買食物和材料)，也是。